Del bosque a la mesa
Del bosque a la mesa
Una experiencia gastronómica con una huella viva en el territorio
Con motivo del primer aniversario, el Restaurante Cantueso por Miguel Ángel Expósito, junto al Ayuntamiento de Moral de Calatrava y el equipo de BosqueCultiva, invita a empresas, instituciones y personas comprometidas a formar parte de una acción concreta y transformadora.
¿Qué es?
Una experiencia gastronómica con impacto real: cada menú contribuye a regenerar el territorio y dejar un LEGADO VIVO.
¿Donde será?
¿En que consiste?
Será un espacio que CRECERÁ EN EL TIEMPO, regenerando suelo, produciendo alimento y fortaleciendo comunidad
Tu menú se convierte en un bosque
Del Bosque a la Mesa es una experiencia que une gastronomía, naturaleza y compromiso ambiental. Cada menú ayuda a financiar la creación de un Bosque de Alimentos: un espacio vivo que producirá alimentos, regenerará el suelo y servirá como lugar educativo y comunitario.
- Regeneración del suelo y aumento de biodiversidad
- Producción de alimentos de forma sostenible
- Creación de un espacio educativo y comunitario
- Proyecto real, visible y duradero en el territorio
Mucho más que una cena
Una experiencia nacida del saber de esta tierra, de la mano de Miguel Ángel Expósito en nuestro Restaurante Cantueso.
“Más vale el buen nombre que las muchas riquezas.”
Aquí cada plato cuenta una historia, y cada bocado tiene raíz.
Descubre el menú
Una propuesta culinaria donde tradición, territorio y vanguardia
dialogan en armonía con los sabores del bosque.
Entrantes
- Buñuelo crujiente de perdiz en escabeche
- Croqueta siglo XXI de gambas
Crema
- Crema sedosa de pistacho
- Arenque ahumado, queso manchego curado y tomate asado lentamente
Principal de carne
- Medallón de Angus
- Curry de Almagro y cous-cous silvestre inspirado en aromas del bosque
Principal de pescado
- Bacalao tiznao
- Espagueti de perejil fresco y alioli suave de azafrán
Postre
- Trampantojo de la huerta
Hoy vienes a la mesa. Mañana, formas parte del paisaje.
En buena hora y en buena tierra, se alza esta ocasión que no conviene dejar pasar. Información del evento:
- 10 de julio de 2026
- Restaurante Cantueso (evento en la Plaza de España), Moral de Calatrava
- 21:30 (recepción y aperitivo) para comenzar la cena a las 22 horas
- 69€ por persona
188 disponibles
Colaboradores
